杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。4,蛋卷皮有破洞:如果是呈现有点蕾丝状,也是正常哦,是酥脆的表现哦。
将杂粮打浆或者杂粮做成面团,就可以烤出健康又营养的杂粮饼,非常受人民大众的欢迎,现在用杂粮蛋卷机就可以做啦,有兴趣的朋友可以直接到武汉香来尔食品机械公司现场来试机,洽谈,合作。
蛋卷种类比较多,下面说说如意蛋卷是怎么做的。
配料:青鱼肉250克,辣大酱25克,鸡蛋2个,鸡蛋清50克,火腿30克,油菜叶20克,鸡油10克,鸡汤100毫升,料酒15克,精盐3克,味精2.5克,水淀粉15克,葱姜水10克
特色: 形似如意,美观大方,清鲜微辣。
操作: 1、将鸡蛋打入碗中,加入5克料酒,0.75克精盐、5克水淀粉,用竹筷打散打均匀,把干净炒锅上火烧热,淋少许豆油滑锅,随即倒入一半鸡蛋,将锅转动国,摊成一张圆形鸡蛋皮,依此法再摊一张。
2、再将青鱼肉洗净,在鱼肉面用刀背,轻砸,然后将刀翻过来,用刀刃将鱼肉刮下来,则鱼肉与刺皮自然分开,放在干净的丰墩上,用刀斩成细茸,将鸡蛋清放在碗内,用竹筷打散,与鱼茸一起放入瓷盆里,加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水,用3根竹筷使劲向一个方向搅打,若太稠,可加入适量的清水,直打至鱼糕发稠上劲,光亮即好。做好手工香脆蛋卷就是如此简单用料:低筋面粉,鸡蛋5个,白糖, 食用油, 鲜奶, 芝麻手工香脆蛋卷的做法在面盆里打入5个鸡蛋,加入白糖和食用油拌匀。
3、把油菜叶、火腿分别切成细末,再将鸡蛋皮摊平,着锅的一面向下,将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上,抹光抹匀,在鱼糕的一侧撒上火腿末,另一侧撒上油菜末,再从两侧同时往里卷,卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好,这样如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置于盘中,上屉用中火约蒸7分钟,打开屉帽放一次气,然后再用小火约蒸5分钟,取出,稍凉,切成片,码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤,再上屉约蒸4分钟,取出,将汤滗入锅中,上火烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,搅拌均匀,放入一个小瓷碗里。香脆芝麻蛋卷是怎么做出来的1,鸡蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均匀,无需打发,2,将过筛后的面粉分两次筛入1中,搅匀3,后洒上一把黑芝麻混合均匀,4,蛋卷液很简单,重要的是下面的步骤哦。
5、食用时,随配一小碟辣大酱,一小碗汤汁蘸食,即可。
冰激凌蛋卷的做法
用料
鸡蛋 3个(去壳净重140克左右)
糖 60-70克
玉米油 70克
牛奶 50-60克
低筋粉 100克
黑芝麻 适量
步骤:
1,三个鸡蛋加入糖
2,打散
3,倒入玉米油
4,搅拌至均匀、乳化
5,筛入低筋粉
6,搅拌均匀
7,加入牛奶,搅拌均匀
8,加入少许黑芝麻
9,搅拌均匀
10,蛋卷机开启电源稍稍预热,大汤勺挖一勺面糊,
11,倒在中央位置。注意不要倒太多哦
12,盖上盖子,扣紧
13,加热大概1-2分钟可以打开观察颜色,蛋饼呈焦黄色的时候,利用三角锥卷起即可
14,稍压定型
15,放在冷却架上放凉后口感香脆,甜度适中。
以上信息由专业从事的香来尔于2023/3/27 12:04:15发布
转载请注明来源:http://sanmenxia.mf1288.com/whxlr1-2478408991.html